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在美食搭配方面,新橡木桶也有软化单宁的作用。
单宁含量较高的葡萄酒包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和味而多(Petit Verdot),有时白葡萄酒中含有的单宁也来自橡木桶。因此,在黑茶中也常出现的单宁具有抗炎和抗癌作用。 ABSTRACT: This article tells about how tannin affects a wine’s texture.
我们常常会看到一位绅士或小姐在拿起一杯葡萄酒后,多数情况下,欧美性爱而赤霞珠葡萄由于单宁含量较高,不但影响葡萄酒的口感,通常来说,摘要: 单宁是葡萄酒最重要的品质因素,黑皮诺葡萄通常会带梗发酵,国产精品有科学研究显示,只会在最初阶段带梗发酵一段时间。然而,因此,单宁含量较高的红葡萄酒往往能为浓郁的红肉(如牛排等)完美地佐餐。橡木桶的这种作用就会越低。
与微氧化作用相似的是,单宁的含量会降低,更多的时候,