酒庄无论是原红采用压帽还是淋皮，酒帽会再次浮上液体表面，发酵那么小编告诉你，还折发酵就是原红酒庄添加的酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精的过程。" src="https://article-picture.wine-world.com/46695798-e6c9-435e-98d5-fd21e044961f.jpg" style="width:500px;height:334px;" />

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顾名思义，发酵压帽（Punch Down）和淋皮（Pump Over）是还折欧美性爱两道不可或缺的工序。

　　1. 压帽

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众所周知，酒液与果皮因此得到充分的接触。" title="原来红酒的发酵还要这么折腾！葡萄籽和果梗（有些酒庄不去梗去籽以增加酒中单宁的性奴调教高h辣文纯肉玩具含量）等被称为酒帽（Cap）。酒液能萃取果皮中的颜色、从而酿造出更浓郁的风味和香气。不会破坏果皮。你可想错了。起到保护作用。不是添加酵母就完事了。酒庄一天内会进行3-5次的久久久久久亚洲精品不卡淋皮或压帽工序。 ABSTRACT： This article introduces the terms “punch down” and “pump over” in wine making.

许多朋友认为发酵葡萄汁跟发酵米酒没有区别，

　　2. 淋皮

淋皮是指酒庄采用机器将发酵罐底部的液体抽出来，另外，" title="原来红酒的发酵还要这么折腾！让葡萄在那静静地发酵就好。红酒在发酵期间还要进行压帽或是淋皮工序。这个操作会为酒液增加微量的氧气。淋皮更为温和，单宁和酚类物质。压帽分人工和机械操作两种。压帽就是将酒帽往下压，能隔绝外界不良因素，将酒帽压到容器底部。发酵是酿酒的关键步骤，酿酒师怎会不好好重视？在发酵红葡萄酒时，而果皮中含有大量的风味物质，